PORTRAIT : MAUD NATIVEL

Fahrenheit Seven Courchevel
25 novembre 2022

L'amour du travail bien fait

Maud est la Responsable Restauration du Roc Seven. Elle est née et a grandi d’abord près de la station des Arcs, puis à Bourg-Saint-Maurice. Sur des skis depuis ses 3 ans, baignée dans le monde du tourisme dès son plus jeune âge, Maud est un pur produit de la région !

Ecosse, Tanzanie, Nouvelle-Zelande, Thailande...

Adepte de voyages, de la Thaïlande en passant par l'Inde puis la Nouvelle-Zélande, Maud est assoiffée de découvertes. Rapidement, elle s'envole donc vers de toutes autres destinations; l'Ecosse pendant 4 mois puis l'Australie, où elle restera 1an. C'est là qu'elle aura ses premiers contacts avec le monde de l'hôtellerie-restauration, en travaillant pour le Hilton de Perth (4*).

De retour en France, elle se lance dans les saisons aux côtés de son cousin, à Courchevel. D'abord en tant que Barmaid de jour et service de snack chez « Prend ta luge et tire toi. ». Elle y restera finalement 3 saisons !

Sa route l'amènera ensuite en Italie, avant de partir vers un tout autre horizon : direction la Sardaigne pour 5 mois, où elle passera un diplôme de monitrice de plongée.

Maintenant, envol vers la Tanzanie, où elle part vivre 2 ans, à Zanzibar, en tant que manageuse d'un club de plongée.

Maud Nativel - Responsable Restauration du Roc Seven Les Menuires / Crédit photo: © Yann Florentin

Le restaurant d'altitude Roc Seven Les Menuires et ses montagnes enneigées / Crédit photo: © Vincent Lottenberg

Retour aux sources

Back to France! Et ce sera dans la restauration: « ce sont des métiers d'échanges et de partage hyper riches, où aucun échange ne se ressemble: on s'adapte en permanence à nos interlocuteurs, qu'ils soient clients, partenaires, fournisseurs... c'est ce qui me plaît ! ».

Après avoir travaillé dans plusieurs établissements aux Menuires, elle rencontre Véronique et Stéphane Vidoni. Et un nouveau challenge : prendre les rênes du Roc Seven, un restaurant italien qui plus est, d'altitude !

« Mon rôle au sein de Fahrenheit Seven est de gérer l’organisation et le bon fonctionnement du Roc Seven », explique-t-elle. « Parce que c’est un restaurant d’altitude, c’est une organisation en amont bien particulière : nous composons avec les conditions météo toute la saison, et devons organiser le plus de réparations, stocks, livraisons, travaux, en intersaison, avant le retour de la neige ». Dans un milieu qui reste très masculin, Maud orchestre cette sacrée logistique d’une main de fer dans un gant de velours.

Ce que la Maison Fahrenheit Seven lui a apporté ?

Véritable perfectionniste et organisée, Maud aime que les choses soient bien faites, c'est d'ailleurs sa ligne de conduite ! 

« J'aime que les choses soient faites mais surtout bien faites ! ».

« C’est à cette condition que nous créons au sein de l’équipe et avec nos clients des liens de respect et de confiance ! ».

En quelques mots voici ce qu'a le plus apporté °Fahrenheit Seven à Maud et à sa vie professionnelle :

« Beaucoup d'autonomie, de la liberté, et un travail basé sur la confiance ».

Décoration intérieur de la salle de restaurant du Roc Seven Les Menuires / Crédit photo: © Yann Florentin


« L’art et la manière de tenir un restaurant à 2300 mètres d’altitude » 

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